大家好,排骨今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于排骨汤家常做法 ，法莲莲藕排骨汤家常做法这个很多人还不知道，藕排现在让我们一起来看看吧 ！骨汤
本文目录
主料
排骨 、香菇适量
辅料
葱段 、做法姜片 、排骨蒜 、法莲干辣椒适量
配料
酱油 、藕排盐 、骨汤花椒 、家常糖、做法大料、排骨醋适量
炖排骨的法莲做法步骤
1.排骨剁成小块 ，放入热水中焯一下 ，藕排捞出控除水分 。
2.准备葱段姜片蒜 ，干辣椒 ，花椒大料 。
3.香菇提前泡发，剪成小朵备用 。
4.热锅中放油 ，放入花椒大料干辣椒。
5.放入排骨，大火翻炒 。
6.放入酱油 ，糖，继续翻炒2分钟。
7.加水没过排骨，放入葱姜蒜 ，香菇 ，淋少许醋并放入适量盐 。
8.大火烧开后 ，转中小火炖一个小时左右 。
9.大火收汁后盛出装盘即可 。
用料 ：排骨500克 ，大米100克 。腐乳汁1勺 ，老抽1勺 ，蚝油1勺 ，糖1勺 ，盐半勺 ，白酒1勺 ，葱半根 ，姜一小块 ，八角1个，花椒适量 。
粉蒸排骨做法 ：
第一步 ：排骨放水中清洗干净 ，捞出沥干水分 ，加入白酒 ，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
第二步：将葱姜拣出 ，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺 、蚝油1小勺 、糖1小勺 、盐1/2小勺 ，然后搅拌均匀 ，一旁腌制
第三步 ：将葱姜拣出 ，加入腐乳汁1大勺 、老抽1小勺 、蚝油1小勺 、糖1小勺 、盐4 、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中 ，将八角、花椒 、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米 ，直到大米微微发黄即可关火 。
第四步 ：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎 ，将米碎倒入排骨中抓拌均匀 ，使每块排骨表面均匀沾着米碎 。
第五步 ：高压锅30分钟 ，蒸好后拿出即可 。
用料 ：排骨750克 、土豆4个 、老姜一块、蒜头一把 、生抽两勺 、老抽一勺 、开水适量 、大葱1根香料（沙姜 、八角 、砂仁）一样两三颗 、螺丝椒三根 、花椒适量 、郫县豆瓣酱一大勺勺
做法步骤：
1、剁好的排骨洗净控水，土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉 。大蒜用刀拍破 ，大葱切斜刀小段 ，螺丝椒切小块。
2、热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片 ，翻炒到排骨微焦黄 。
3 、下入郫县豆瓣酱一勺翻炒到出红油 ，加入老抽继续翻炒均匀 。
4 、加入没过排骨的开水 ，加入香料盖锅盖 ，转小火慢炖一小时。
5 、一小时后加入土豆 ，不用盖盖子 ，中火炖三分钟左右后大火收汁 ，这样汤汁浓稠时土豆刚好软烂 。
6、收汁到还剩一小部分汤汁时加入拍破的大蒜，大葱 ，螺丝椒翻炒均匀 ，加入两勺生抽继续翻炒均匀。
7、起锅装盘。
关于排骨汤家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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